超声检查一般需要空腹进行，因为进食后，胃内的食物或胃内的食物残渣会影响超声的检查结果。可能会影响超声图像观察、影响检查结果，或者引起患者的不适等。

1、影响观察：进食后，胆囊内、胃内的食物或食物残渣可能会影响超声的观察，导致医生无法通过超声明确查看到胆囊、胃等器官的情况，从而延误诊断;

2、影响检查结果：进食后，胃内的食物或食物残渣可能会混入超声探头上，从而影响超声的分辨率，也会影响医生对于图像的判断，可能会漏诊病情。尤其是胃中的食物或食物残渣较多时，可能会导致胃和十二指肠的部分结构无法清晰地显示在屏幕上，从而影响对疾病的判断;

3、引起患者的不适：如果患者进食过多产气过多的食物，如牛奶、豆浆等，在进行超声检查时，气体可能会随着吞咽动作进入胃肠道内，引起患者腹胀等不适。另外，进食较多食物后，胃内的食物和胃内容物相互混合，可能会导致患者出现恶心等不适;

4、其他原因：如果患者体内脂肪含量过多，超声检查的过程中会导致部分脂肪组织脏器出现移动，从而影响超声的分辨率，也会影响检查结果。

此外，如果患者腹部有手术史，比如胃穿孔修补术或者阑尾切除术等，为防止患者在检查过程中出现不适而无法耐受，需要禁食。否则可能会因为麻醉而引起呕吐等不良反应，从而影响手术的进行。